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12bet官网:平台上的餐厅通常需要提供折扣

时间:2021/12/2 16:01:05  作者:  来源:  浏览:3  评论:0
内容摘要:香港的送餐业起步并不晚,但早期的收入并不令人满意。主要原因包括香港劳动力成本高,定价“不够人民享用”,餐馆遍布街头,方便人们用餐。然而,随着新冠疫情的爆发,外卖行业在过去的两年里发展迅速。此前,中新社记者采访了香港一家当地的日本拉面店。店主表示,过去为了保证食客的体验,餐厅一直不愿意开展外卖业务。一方面,温度和时间等因...
香港的送餐业起步并不晚,但早期的收入并不令人满意。主要原因包括香港劳动力成本高,定价“不够人民享用”,餐馆遍布街头,方便人们用餐。然而,随着新冠疫情的爆发,外卖行业在过去的两年里发展迅速。

此前,中新社记者采访了香港一家当地的日本拉面店。店主表示,过去为了保证食客的体验,餐厅一直不愿意开展外卖业务。一方面,温度和时间等因素会影响食物的味道;另一方面,派送人员是否能保证派送过程中不会损坏包装等,则是未知的。但在疫情下,为了维持餐厅的运营,只能尝试与外卖平台合作,烹饪方法和包装都进行了调整,成本也相应增加。

总经理罗Jiacong Deliveroo,一个在香港的三个主要交付平台,说,疫情期间,餐厅配合其平台的数量已经增加了倍数,公司和员工的数量也在一年内从4000增加到5000。翻了一番,达到8000到9000人。

然而,随着疫情的缓解,对许多市民来说,外卖的吸引力开始下降。香港中文大学经济系副教授庄太良在接受采访时表示,香港自己的外卖平台市场并不大,成本也非常昂贵。早些时候,由于疫情的影响,食品配送平台能够发展到一定程度。“但这对时间非常敏感。疫情缓解后,市民更愿意外出就餐,市场需求也会相应减少。”

香港浸会大学金融与政策制定系副教授麦翠才也表示,香港约有2万家餐厅,相对人口比较密集,外卖市场规模有限。为了吸引生意,平台上的餐厅通常需要提供折扣,而配送平台会从中抽取佣金,这增加了成本。当疫情发生时,外卖是餐馆创收的唯一途径,所以餐馆愿意支付这部分成本;但疫情得到控制后,餐厅的请客和客人的直接外卖收入也能满足平时的盈利能力,有的餐厅甚至出现了撤台的现象。

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